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    巴奴創始人:沒有這樣東西,企業一定活不久

    Date:2020-03-10 09:28:21

    身居二線的巴奴毛肚火鍋,在杜中兵提出“產品主義”后的短短幾年內,其品牌知名度卻遠播北上廣等一線城市,甚至在區域市場競爭中,分別在上座率、等位時長、客單價等關鍵指標上超過行業大佬海底撈。


    巴奴創始人:沒有這樣東西,企業一定活不久


    巴奴成功的背后必然有著企業貫徹的核心理念,在《產品主義》一書中杜中兵談及了巴奴在火鍋業取勝的關鍵之道便是回歸于產品本身,強化品牌價值的影響力。以下是杜中兵對品牌概念的分享爱彩乐。


    01 品質決定產品基礎和高度 

     

    產品主義是要做好產品,但首先它是一種品牌思維爱彩乐爱彩乐。為什么講品牌思維,作為一個制造大國,我覺得我們現在最缺乏的不是做好產品的能力,而是品牌管理的能力。

     

    今天很多中國企業的困局并不在產品端爱彩乐。國人跑到日本瘋搶的馬桶蓋,其實很多是在浙江產的,國人不惜賣腎去追的蘋果手機,多數是富士康造的。 


    這說明什么爱彩乐,相當一批中國企業已經能夠生產出高品質的商品爱彩乐,但市場不買賬,為什么會這樣?因為中國的產品提供者目前只重質量,不重品牌爱彩乐。


    而消費者卻隨著消費升級悄然從價格敏感型轉向價值敏感型爱彩乐,他們權衡的標準變成了價值的多寡,而非價格高低, 如果你的價格讓你無法獲得利潤,說明企業的品牌價值過低,沒有附加值。


    因此,品牌才是支持你把高品質的產品賣到全世界的保障爱彩乐爱彩乐。


    02 品牌是基于產品的召喚力  


    品牌分陰陽爱彩乐,“陽”是關于有形的“物”,講的是品質和功能,可有品質的商品未必能殺出重圍,還要有“陰”,就是無形的“神”,關于信仰、價值觀、情感和美。虛實結合、陰陽相生的東西才是品牌。 


    制作一碗好燴面難嗎?生產一個好手機難嗎?種植一種好水果難嗎?產品是基礎,中國很多技術并不落后爱彩乐,但為什么賣不上價?溢價的前提是什么?是品牌。產生品牌需要什么爱彩乐? 需要品牌管理能力。 


    中國最缺的不是技術人才,是品牌管理人才。 


    如果說產品品質,世界上最強的品牌應該出在德國和日本爱彩乐,但為什么是美國涌現出一批又一批的全球品牌?因為品牌是美國的國家戰略爱彩乐,政府、高校、企業對品牌的理解都很深,全世界最厲害的品牌專家幾乎都在美國。


    03 最需要學習的是品牌戰略  


    目前很多人說,中國人最需要學習的是德國日本的工匠精神。 


    我認為,匠心絕不是學來的,是與生俱來的或是因外界的壓力轉變的。 


    中國人沒有壓力的時候什么都能湊合,但現在與世界接軌了,再湊合就活不下去了,外界的好東西在逼著你成長爱彩乐,你沒有工匠精神也得被動有工匠精神爱彩乐。 


    所以我們不用向德國和日本學習,我們恰恰最應該向美國學習,美國人會做品牌 爱彩乐。美國各個商學院都教品牌、教戰略、大學生出來創業,多多少少都懂品牌。 


    有品牌戰略才有未來爱彩乐,產品品質是走向未來的基礎。 


    我16年做一個巴奴也就是匠心,但匠心離匠人還差得遠呢?,F在只能說我們離匠心很近爱彩乐,離匠人很遠,有品牌了你才能有資格成為匠人。


    04 品牌的定位: 做什么不做什么  


    品牌是產品類別中的名牌爱彩乐,因此品牌最重要的是定位 。


    品牌要始終圍繞你的企業使命: 走什么路爱彩乐,不走什么路,做什么,不做什么爱彩乐。 有了專屬你的定位,所有的資源會自動與之配套爱彩乐,你就會發現什么事不能干,什么人不能用,什么緣不能結。這就是一個焦點界定清楚爱彩乐,所有事情明明白白。

     

    能悟出這個道理爱彩乐,最重要的就是我不貪。 


    你選了餐飲,餐飲的賽道就那么大,選擇的領域決定你能做多大,所以你要不驕不躁,你再焦躁也干不出華為的規模,再焦躁也成不了阿里巴巴的氣候爱彩乐。你所能主宰的唯有你要做的事情以及它本身的意義爱彩乐。


    05 品牌需要聚焦: 焦點收縮力量放大  


    巴奴已經做了16年,如果還算小有所成的話,原因只有一點,那就是16年只干了火鍋這一件事。這兩年發展得快,原因也只有一個爱彩乐,那就是更進一步聚焦了爱彩乐爱彩乐,把所有的力量都聚焦到毛肚火鍋這個更加細分的類別上來,焦點一旦收縮爱彩乐,力量必然放大。 


    對企業來說,最難的不是進攻爱彩乐,而是該往哪里進攻爱彩乐。選擇戰略突破重點,明確企業發展方向,決定企業“做什么”“不做什么”往往比“怎么做”更重要。 


    我在守中創新爱彩乐,在不變中求變爱彩乐,我不像那些聰明人,動不動就把自己的東西扔了,手里抓根香蕉,一看有個西瓜爱彩乐,把香蕉扔了趕緊搬西瓜爱彩乐,一看有個兔子,西瓜剛剛切開,西瓜一扔又追兔子了,我就抓住這一件事,認準了,就全身心地投入在這件事上。 所以走出來自己的一條路,適合自己的一條路。這么多年我就覺得我最沾光的就是這一點。


    06 只貢獻利潤不貢獻品牌 企業長不了 


    企業剛開始都會經歷一個經營業務的時期,解決不了生存的問題,做品牌只是空談爱彩乐。一旦你解決了生存問題爱彩乐,朝做品牌的方向邁進,就要抵制誘惑。 


    巴奴剛開始做底料加工廠的時候,實力并不強,有人想注資,如果拿了這筆錢,你能保證自己的用量,也不用再擔心產能釋放不了,但拿錢了就要聽人家的爱彩乐,讓你生產啥生產啥。把你的命脈交到別人手里,這事是不能干的。 


    后來生意做得不錯的時候,有大牌想要收購我們爱彩乐,如果在做生意的層面,拿錢走人是不錯的選擇。 


    但是,要賺錢就什么事都能干,要品牌就很多事不能干爱彩乐。 


    一些品牌為什么踩不死,生命力非常強?因為企業每一天的付出,每一天的勞動成果,最終都貢獻到了品牌上。而多數企業都只貢獻了營業收入,貢獻了利潤,而沒有為品牌做貢獻。只貢獻利潤爱彩乐,不貢獻品牌的企業長不了。


    07 不創造只模仿你生產的全是庫存  


    在商業的路上沒有永遠的成功爱彩乐,只有永遠的創業。你不能靠著經濟大潮推著你去賺錢,而要靠創業精神爱彩乐。 


    什么是創業? 就是從無到有、從小到大、從弱到強爱彩乐,持續不斷地創新爱彩乐爱彩乐、創造。 


    你要是不創造只模仿,別人做六個核桃,你跟著弄七個核桃爱彩乐、八個核桃,一味重復一味模仿,你生產出來的只會是庫存。


    08 做品牌要隨心而動  


    你想做品牌,沒格局不行,沒有魄力不行,沒有個性更不行。真的不要犯中國人常犯的那些錯,太照顧別人的感受爱彩乐,太照顧別人的情緒,這樣的話最終失去了自己。


    老板沒有個性,就打造不出來偉大的品牌。 這個世界上真正能干成大事、真正能做成大品牌的人,都極具個性爱彩乐,能守護自己的價值觀。 


    巴奴有句話,叫“上不取悅政府,下不取悅顧客,中不取悅員工”。 人與人之間是平等的,之所以黏合在一起,靠的是雙方的價值爱彩乐,而非取悅爱彩乐爱彩乐。 


    如果有顧客對巴奴的服務員有人格上不平等的舉動,服務員有權拒絕服務。


    當你敢拒絕一些東西時,你就自信了。 更重要的是,顧客消費不是求來的,而是因為你能給他帶來價值,求人不如求己,死磕自己最有價值。


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